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十月一日国庆节，再忙也要记得6道“吉祥菜”端上桌，荤素搭配寓意好！

时间如梭，算一算再有几天就是一年一度的国庆节，在国庆节到来之际，我们很多人都会利用假期回家团聚，共祝祖国繁荣昌盛！

在聚会的时候，家里的美味佳肴是要提前准备的，在节假日会准备好家人喜欢吃的美食，那么在节日中“吉祥菜”是非常受欢迎的。“吉祥菜”其实就是我们吃美味佳肴的时候，赋予了菜肴美好的寓意。十月一日国庆节将至，再忙也要记得6道“吉祥菜”端上桌，荤素搭配寓意好！一起试试~

一：清蒸鲳鱼（年年有余）

【清蒸鲳鱼的做法】食材：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，红椒丝。

1，鲳鱼洗净，切花刀放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟，

2，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀浇到鱼身上，把蒜末和红椒丝放在鱼身上，另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上即成。

二：风味茄子（健康长寿）

【风味茄子的做法】食材：茄子2个，淀粉少许，盐少许，花椒少许，干辣椒少许，香菜段少许，花生油少许。

1，茄子切成长条，加入少许盐把茄子中的水分腌制出来，撒上少许淀粉，均匀地包裹在茄子上，把醋、生抽、蚝油、盐、清水、淀粉搅拌均匀，成为这道菜的料汁，备用。

2，锅里烧热油，把茄子条放入炸至金黄捞出控油，另起锅放入葱丝和姜丝、干辣椒、花椒爆香，倒入茄子翻炒均匀，倒入料汁迅速翻匀，加入香菜段出锅即成。

三：蒜蓉大闸蟹（四方来财）

【蒜蓉大闸蟹的做法】食材：大闸蟹，蒜蓉，葱丝，姜丝，黄酒，盐，生抽，花生油。

1，大闸蟹刷洗干净，改刀成块，锅里放入适量的花生油，放入葱丝、姜丝、蒜蓉炒出香味。

2，倒入大闸蟹翻炒均匀，加入少许黄酒烹一下去腥，加入少许水炒匀，加入少许盐、生抽，盖上盖子焖一会儿，出锅即成。

四：豆腐箱子（福气满满）

【豆腐箱子的做法】食材：豆腐1大块，肉馅少许，香菇2个，盐少许，酱油少许，淀粉少许，葱末，姜末，盐，花生油，蚝油。

1，豆腐切成长方形的块，放入热油中炸制金黄捞出，把豆腐块的一面切开，里面的豆腐挖出来，成为豆腐箱子备用。

2，肉馅加入酱油、盐、葱末、姜末】花生油拌匀，塞入豆腐箱子中，上锅蒸大约10分钟豆腐箱子中的肉馅熟透。

3，另起锅，放入适量的花生油，放入葱姜爆香，去掉葱姜，加入少许盐、生抽、蚝油搅拌均匀，勾芡后，淋在蒸好的豆腐箱子上，上桌即成。

五：香菇油菜（如意有财）

【香菇油菜的做法】食材：油菜适量，香菇少许，生抽少许，淀粉少许，盐少许，小米辣1个，花生油少许。

1，香菇洗净放到开水中汆烫后捞出，整齐的摆入盘中，起锅放入花生油，放入葱丝姜丝爆香。

2，倒入香菇块煸炒均匀，加入少许生抽和盐调味，勾芡水淀粉后，倒入油菜上面，一菜两吃，快试试！

六：青椒炒鸡（大吉大利）

【青椒炒鸡的做法】食材：散养小鸡1只，黑木耳少许，青辣椒少许，葱丝，姜丝，花椒，盐，老抽，花生油少许。

1，锅里放入花生油，烧热后放入葱、姜、花椒炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油，加入开水，大火烧开。

2，改成小火慢炖大约30分钟，加入泡发的黑木耳继续炖10分钟，然后加入青椒和少许盐调味，炒匀后出锅即成。

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