发布日期:2024-10-29 07:54 点击次数:185
有一道菜,我总是频繁地做,那便是砂锅鸡腿。这道菜一焖好端上桌,软嫩鲜香的口感总能让全家人都吃得心满意足。
我选择做砂锅鸡腿是有原因的。鸡腿是主要食材,鸡肉富含高蛋白,脂肪含量低,是健康的选择。对于两口之家而言,两只鸡腿的量恰到好处。而且,鸡腿性价比极高,价格比牛肉和猪肉都要便宜,10元不到就能买两只。鸡腿不仅营养丰富,肉多骨少,就连那少许的骨头都能让肉香更浓郁。
这道砂锅鸡腿的配菜丰富多样,土豆、青椒和鹿茸菇的搭配堪称完美。土豆在焖煮过程中吸收了鸡肉的香味,变得软糯可口;青椒选用的是青圆椒,皮厚却在吸收了其他食材的味道后毫无辣味,只留下清爽的口感;鹿茸菇作为一种菌类,氨基酸含量高,有着独特的营养价值,其爽脆的口感更是为这道菜增色不少。
【砂锅鸡腿】
【砂锅鸡腿的食材与调料】
• 食材:
鸡腿:2只,青椒1只,
土豆:1个,鹿茸菇:适量,
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姜:1小块、蒜:2瓣,香葱2根。
• 调料:米酒、生抽、黄豆酱、砂糖、盐。
【砂锅鸡腿的的做法】
1. 食材准备:
• 鸡腿斩成小块,注意不要过小,方便焖煮。
• 鹿茸菇提前浸泡半小时泡软。
• 青椒对半切开去籽,切成小方块。
• 土豆去皮切滚刀块,切完用清水浸泡去淀粉。
2. 炒制过程:
• 炒锅放油,小火加入一勺砂糖炒出琥珀色,转大火加入鸡块翻炒至金黄。
• 加入鹿茸菇、姜片和蒜片炒香。
• 加入一勺米酒、一勺生抽、一勺黄豆酱炒匀,再加入土豆块翻炒几下。
3. 砂锅焖煮:
• 砂锅加入炒好的食材和一碗温水,盖上盖子,煮沸后转中火焖10分钟,期间稍微翻拌防止粘锅。
• 加入青椒块大火焖2 - 3分钟至青椒熟。
• 撒上葱段,根据情况适量加盐调味。
【温馨提示】
1. 鸡腿切块大小要适中,太大不易入味,太小在焖煮时容易碎掉。
2. 鹿茸菇浸泡时间要足够,确保完全泡软,否则口感会发硬。
3. 炒砂糖时一定要小火,不然容易焦糊,焦糊的糖会影响菜品的味道。
4. 在砂锅焖煮时,要适时翻拌,确保受热均匀,防止粘锅和局部焦糊。
5. 加盐调味时要根据食材量和个人口味适量添加,因为前面的生抽、黄豆酱等已经有一定的咸味。
6. 青椒不要焖煮太久,保持其脆爽口感为佳。
砂锅鸡腿集鸡腿的软嫩、土豆的软糯、青椒的清爽、鹿茸菇的爽脆于一锅,各种食材的味道相互交融,形成了一道美味又营养的佳肴线上炒股线上配资网站,是家庭餐桌上备受喜爱的一道菜。
青椒食材砂锅鸡腿鹿茸菇发布于:广东省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。Powered by 联华证券_专业在线股票配资_正规实盘配资公司 @2013-2022 RSS地图 HTML地图